Mazza Tamburo Tossica
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Ricordo che la mazza di tamburo consumata cruda e leggermente tossica.
Freni a tamburo per carrello. La lepiota cristata dal latino cristatus ossia munito di cresta a causa delle scaglie sul cappello volgarmente conosciuta come falsa mazza di tamburo bubbola falsa o cucamela e un fungo velenoso mortale che provoca una sindrome da intossicazione simile a quella falloidea a causa delle amanitine che contiene. Cosi facendo il fungo puo cuocersi in ogni punto. In molte leggende alpine si racconta che siano proprio questi funghi ad essere utilizzati come ombrelle dai folletti dei boschi.
E sicuramente uno tra i funghi piu conosciuti e raccolti in ogni regione ditalia. Deve uno dei suoi tanti nomi al fatto che il cappello quando ancora chiuso nel suo stadio giovanile assomiglia appunto ad una mazza di tamburo. Uno tra i funghi piu riconoscibili la mazza di tamburo e oggetto di molti piatti prelibati essendo tossica solo se consumata cruda e non va confusa con la sua sosia lepiota cristata detta proprio falsa mazza di tamburo un fungo invece dal veleno mortale.
Se la salsa si asciuga o addensa troppo aggiungete altro brodo. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. Sopra un fungo sempre con le lamelle verso il piano di lavoro mettete le fettine di formaggio filante che piu preferite galbanino.
E tuttavia possibile la conservazione sottolio a seguito della cottura in acqua e sale. Farcite quindi il cordon bleu. La mazza tamburo vera e tossica se consumata da cruda quindi deve sempre essere cotta.
La mazza di tamburo macrolepiota procera singer 1948 e un fungo basidiomicete della famiglia agaricaceae. Cuocere le mazze di tamburo. Periodo di crescita e habitat.
Incorporate i funghi e cuoceteli per una decina di minuti o fino a che non saranno perfettamente cotti ricordo che la mazza di tamburo cruda e tossica. E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili. Per conservare la mazza di tamburo non e opportuno usare il congelamento infatti la mazza di tamburo diventa tossica e quindi potenzialmente dannosa.
La mazza di tamburo cresce spontanea in tutta la stagione estiva ma anche allinizio dellautunno e predigile boschi di latifoglie e conifere.
Macrolepiota Procera Sistematica Etimologia Descrizione Freni A Tamburo Per Carrello
Genere Macrolepiota E Chlorophyllum Macrolepiota Procera E Var Fuliginosa E Pseudoolivascens Macrolepiota Konradii Macrolepiota Excoriata Macrolepiota Fuligineosquarrosa Macrolepiota Heimii Macrolepiota Venenata Chlorophyllum Venenatum Freni A Tamburo Per Carrello
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